Vi er flyttet!

Så sker der noget.. Vi rykker teltpælene op og skifter .wordpress.com ud med .dk.

Vi er endnu ikke helt på plads på vores nye side, men arbejder på sagen – og der er da allerede en ny opskrift ude.

Find os på www.ganeoggaffel.dk

Håber i følger med :-)

/Emilie, Lise & Julie

Udgivet i Uncategorized | Skriv en kommentar

Vi er lidt stille..

Men bare rolig. Der er en mening bag. Gane&Gaffel skifter snart ham – og når det er sket er vi tilbage med fuld kraft. Vi glæder os!

Udgivet i Om bloggen | Skriv en kommentar

Nyt yndlingssurmælksprodukt

acido i køleren

Af Julie

Jeg kan godt lide mit surmælksprodukt blødt og cremet, men stadig med en hvis syre. Synes dog det kan være svært at finde den helt rigtige balance. Enten bliver det mest til den cremede side med tykmælk eller også bliver det en anelse for surt med A38’en.

Nu har min mor imidlertid introduceret mig for den perfekte blanding, altså known as Acido fra Thise. Uhh altså. Jeg troede ikke at et surmælksprodukt kunne være så sexet (prøv bare at sige det højt: Surmælksprodukt.. Knap så sexy!) Men så alligevel. Jeg køber den med 3,5% fedt (den findes også i en noget mere fedtfattig variant, som jeg ikke har smagt) og den er smød, blød og så med den der gode syrnede smag. Ej.. Jeg spiser den som slik nu! Og morgenmad of course. Men det er lige før jeg bedst kan lide den uden noget i, så det ikke forstyrrer den gode smag. Ha. Kæft, det er nørdet det her. Men prøv den lige ikke. Den er altså god. Jeg køber min i Irma.

Udgivet i Morgen | Tagget , , , , | 2 kommentarer

Én mere suppe..!

Suppen med sprød parmaskinke, røgede mandler og persille

Af: Lise

Okay, jeg bliver ved med de her supper! Men de er bare så hyggelige, varmende og relativt billige ikke mindst. Mange gode ting på én gang!

Igår aftes blev det således til en hokkaidosuppe med tomat og chili. Hokkaido er dejligt, synes jeg, men det skal have noget chili for ikke at blive for sødt og fladt.

Opskrift til 3 pers.

1 hokkaidogræskar
2 løg
4 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
chili (friske eller tørrede alt efter hvad køkkenskabet byder på, jeg brugte tørrede hele chilier, som er ret stærke)
Sød chilisauce
Bouillon
Salt & peber
1 skvæt æblecidereddike

Løg hakkes og steges klare i olie sammen med hvidløg. Eddike tilsættes og koges ind. Tilsæt hokkaidogræskar i tern og steg det med sammen med chili. Hæld de flåede tomater ved samt bouillon og sød chilisauce. Kog det mørt, blend og smag til med salt og peber og evt. ekstra chili.

Jeg serverede suppen med sprødt stegt parmaskinke og hakkede røgede mandler for knasens skyld – og så lige lidt persille for udseendets skyld.

Udgivet i Hovedretter | Tagget , | 2 kommentarer

En gave til mig

nyt pantonekrus

Af Julie

Jeg har købt en gave. Til mig selv. Uden særlig årsag. Jeg kunne bare mærke, at jeg virkelig meget fortjente den. Noget af det allerbedste ved at give gaver til sig selv, er at man ved, at modtageren bliver glad – de skal ikke byttes og det er altid noget man liige stod og manglede. Smart. Jeg forærede mig selv en fin Pantone kop i farven 7432 (hvis du ikke er god til pantonekoder, hedder den også – oversat til fancy farvesprog – Rasberry Crush).

Der var mange andre fine farver, men den fine pigelyserøde hindbærkulør talte særligt til mig den dag. Jeg er mærkværdigt glad for den kop. Det er meget rart.

Køb endelig en gave til dig selv. Det kan klart anbefales.

Udgivet i Redskaber | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Ciao Roma, Bis später Berlin

Af Julie

Yes, som overskriften måske antyder, er jeg netop kommet hjem fra Rom og om en times tid drager vi i lufthavnen igen – denne gang mod Berlin. Årsagen vores flinke forældre, der gerne vil have os med ud at rejse. Juhu. Først var det mine forældre, der slæbte os til Rom, nu Magnus’ forældre, der venter i Berlin. Må lige indskyde en lille beklagende bemærkning om billederne, som er noget vel mørke. Desværre er dette indlæg skrevet under et vist tidspres, da jeg sidder med udsigten til en opvask, der skal tages, så det bliver som det bliver. Bær over med mig, ik’.

I går havde vi en af de større logistiske udfordringer foran os: Ned i kufferterne skulle nemlig en række andre sager end dem, der var med der ned. Udover en bluse og et par sko, var det følgende, der skulle presses ned i min stakkels rygsæk..

romersk pastamaskineEn ægte romersk pastamaskine! Den har tilhørt min bror og hans italienske kæreste. De havde en ekstra, som de valgte at forære os, da de hørte at vi var gået på jagt efter en. Den taler kun italiensk og jeg glæder mig til at hænge ud med den og nogle lækre raviolier.

pølser

Pølser – og lidt skinke! Det blev til en del forskellige. Den ene er med pistacie og er vældig anbefalelsesværdig.

De to vakuumpakkede er små restepakker fra supermarkedet. Det er altså smart at gå efter. Hver pakke kostede 1,5 euro og det er gode sager!

Oste: Grana padano, Parmiggiano regiano og en blød blød Gorgonzola (som havde fået et tryk 16 i tasken)

ansjoser og olivenolie

Ansjoser og en superlækker olie. Den er D.O.P.-mærket (ved ikke så meget om det, fik blot at vide, at det var et kvalitetsmærke, som jeg skulle gå efter) og fra Umbrien. Og den smager godt! Ahm.

oliven dolci

Oliven “Dolci”. De er meget mere klart grønne og er langt sødere end de klassiske grønne oliven (deraf navnet, som vist nok betyder sødt :-)). Eller det håber jeg i hvert fald. De er ikke blevet åbnet endnu, men krydser fingre for, at jeg har fået fat i de rigtige.

snacks

Og så lige et par poser med min yndlingssnack: Små runde brødstænger med fennikelfrø i.

Herudover blev 2 kg kaffebønner og 2 poser limabønner også bragt hjem.

Godt jeg havde været forudseende og efterladt godt med plads i tasken! Vi kommer dog ikke til at slæbe samme mængder med hjem fra Berlin. Dels fordi vi denne gang kun har håndbagage med – dels fordi det tyske klassiske ingredienser måske ikke har heeelt samme stjerne i vores maver. Glæder mig dog stadig til Radler, karrywurst, billig sushi og mange andre gode sager.

Jeg glæder mig også til at dele nogle formidable romerske spiseoplevelser med jer, når jeg er vel hjemme igen. Har en del spisetips og tricks fra Rom i ærmet til jer.

Udgivet i Det store udland | Tagget , , , , , , , , | 2 kommentarer

Suppe ballade

Af Emilie

Ok – I må ikke tro at vi er blevet helt skøre og kun spiser suppe for tiden. Altså det gør vi så næsten, men det er jo også koldt og mørkt udenfor, og så er det rart at have noget at varme sig på. Og fik vi også sagt at det er sundt – det tror jeg:)

I går fik vi fx denne rare suppe hos Lise – opskriften minder gevaldigt meget om denne – blot uden fetaen, men i stedet suppleret med persilleolien fra blomkålssuppen.
Og man er ikke rigtigt gået i suppe-mode, hvis man ikke også har spist kartoffel-porre suppe. Derfor spiste Lise og jeg denne herlige kartoffel-porre suppe med ristet chorizo, mandler og cornichoner på Cafe Dyrehaven i sidste uge – og til de hurtige er den vist stadig på menukortet!
Og endelig var jeg også så heldig at få lækker flødecremet blomkålssuppe med en gevaldig stor tigerreje og chili-hvidløgsolie til madklub hos vores veninde G for et par uger siden. Jeg tror det vil være sikkert at sige at skal man gå efter samme genre, men en sundere variant, så skal man vælge Lises version, men føj hvor var denne fuldfede version herlig;)
Og så skal vi nok love snart at skrive om noget andet end suppe. Måske der venter en lille kage snart igen. Lise og jeg har nemlig begge netop indkøbt The Hummingbird Bakery’s Cookbook – og vi har allerede lyst til at lave 2/3 af bogens opskrifter. Vi fandt den meget billigt i Føtex i Frederiksberg centeret i søndags, tror det var til 75 kroner.

Udgivet i Hovedretter, Madlitteratur | Tagget , , , , | 2 kommentarer